Chili vegetariano de cocción lenta para un día de partido
28 de enero de 2022
¿Se está preparando para ver el gran partido? Haga este chili vegetariano fácil de preparar con un puñado de ingredientes saludables unas horas antes de que comience el partido, y estará listo para disfrutar de un chili saludable y sabroso antes de la jugada inicial.
Chile vegetariano de camote y jalapeño de cocción lenta
- Curso: Cena, Tailgate
- Tipo de cocina: Vegetariana
- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción de 6 a 8 horas
Ingredientes
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde sin semillas y picado
- 2 jalapeños sin semillas y picados
- 4 tomates frescos grandes picados
- 3 batatas pequeñas picadas
- 4 tazas de caldo de verduras con bajo contenido de sodio
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros escurridos y enjuagados
- 1 lata de 15 onzas de frijoles blancos (cannellini) escurridos y enjuagados
- 1 lata de 15 onzas de frijoles rojos escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de orégano mexicano seco
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1-2 cucharaditas de salsa picante
- 1/2 taza de queso Monterrey Jack rallado picado
- 1/3 taza de hojas de cilantro fresco
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en la olla de cocción lenta, excepto el queso rallado y el cilantro.
- Cubra y coloque la olla de cocción lenta a fuego bajo durante 6 a 8 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas.
- Antes de servir, cubra cada tazón con queso rallado y cilantro.